Caldo de Frango com Mandioca

INGREDIENTES:

• 2 Kg de mandioca;
• 1 Peito de frango grande;
• 1 Cebola grande picada;
• 1 colher (sopa) de Alho picado;
• 1 colher (chá) de Corante;
• Sal a gosto;
• Óleo (quantidade suficiente).

MODO DE PREPARO:

Cozinhe o peito de frango com bastante caldo. Após cozido, desfie o peito de frango e reserve. Cozinhe a mandioca. Bata no liquidificador a água em que a mandioca foi cozida juntamente com o caldo de frango e com a mandioca cozida. Refogue a cebola, o alho, o corante e o sal no óleo. Despeje a mandioca e o frango e deixe ferver até cozinhar (5 a 10 minutos). Prove o tempero e sirva quente.

Receita elaborada por Adélia Rodrigues (Tia Paré) - Assistente Social