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| 01/02/2012 - VERÃO 2: Maracujá
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Maracujá Música Perdida
Gilberto Gil
mara maracu maracujá maracujá agora maracujá a qualquer hora maracujá em qualquer lugar
O maracujá é o fruto de uma planta originária do Brasil, cuja beleza de suas flores deixou muito impressionados os colonizadores portugueses que as relacionaram com a paixão de Cristo. Por esse motivo o nome do seu gênero botânico ficou sendo passiflora: pasio (paixão) + flos, oris (flor).
O fruto pode ser consumido ao natural ou sob a forma de sucos, sorvetes, refrescos ou bebidas alcoólicas como a batida de maracujá. Ao natural, ele é uma fonte razoável de carboidratos e rico em minerais como cálcio, fósforo e ferro. Contém ainda vitamina A e C e vitaminas do complexo B.
O maracujá tem propriedades depurativas, sedativas, adstringentes e antiinflamatórias.
Ao comprar, escolher os de casca brilhante, lisa, firme, sem rachaduras ou manchas.
Na geladeira, o maracujá maduro se conserva por 2 semanas. Quando verde, deve ser guardado em lugar fresco e seco até amadurecer.
Fonte: Alimentos Saudáveis, Alimentos perigosos, by Reader’s Digest Brasil Ltda. 5 reimpressão, Ago. 2001.
Dicionário dos Alimentos – Prefeitura de Belo Horizonte/Secretaria Municipal Adjunta de Segurança Alimentar e Nutricional.
Imagem: sempretops.com. Acesso em: 24/01/2012.
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| 24/01/2012 - VERDES AROMAS: Estévia (Stevia rebaudiana)
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Originária do Brasil, sendo muito utilizada como substituto não-calórico do açúcar (sua intensidade de dulçor é 300 vezes maior que a da sacarose). Durante séculos, os índios guaranis do Paraguai e do Brasil têm utilizado as folhas dessa planta como adoçante. O adoçantede estévia é hoje comercializado em quase todo o mundo e usado para adoçar centenas de produtos dietéticos, principalmente refrigerantes.
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| 28/12/2011 - VERÃO 1: Acerola
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“...Acerola já deu
A flor já renasceu
Vim te buscar
Vem que já amanheceu
O sol renasceu
Foi-se o luar”....
Verso e Prosa
Compositor: Boca
A acerola, também conhecida como cereja-das-antilhas, é uma fruta tropical, nativa das ilhas do mar das Antilhas, da América Central, e do norte da América do Sul. O seu cultivo foi introduzido no Brasil em meados da década de 1950, a partir de frutas trazidas de Porto Rico.
Pode ser consumida ao natural, ou na forma de sucos, refrescos, sorvetes, doces, geléias e compotas.
A acerola é rica em vitamina C. Em 100 g da parte comestível dessa fruta podem existir até 80 vezes mais vitamina C do que na mesma quantidade de limão ou laranja.
Possui também vitaminas A, B1 e B2 em grande quantidade. É também fonte em cálcio, fósforo e ferro.
Auxilia na cicatrização, protege gengivas e dentes, previne gripes e resfriados.
Deve ser conservada no congelador (já lavada), porque é uma fruta que estraga facilmente. Dessa forma, conserva-se por até 12 meses.
Fonte: Alimentos Saudáveis, Alimentos perigosos, by Reader’s Digest Brasil Ltda. 5 reimpressão, Ago. 2001.
Dicionário dos Alimentos – Prefeitura de Belo Horizonte/Secretaria Municipal Adjunta de Segurança Alimentar e Nutricional.
Imagem: brasilescola.com. Acesso em: 28/12/2011.
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| 21/11/2011 - PRIMAVERA 5: Jabuticaba (Myrciaria spp.)
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Sou gostosa e saborosa Docinho igual ao mel
Eles ficam no meu pé Querendo me pegar De vez em quando eu sumo Apareço no verão Sou redonda e pretinha Sou a fruta da estação
Já sabem quem eu sou? Sou a jabuticaba
Composição: Neísa
A jabuticaba é uma fruta originária do centro-sul do Brasil, muito cultivada em hortas e quintais, mas ainda pouco comercializada em mercados e feiras. É uma fruta que geralmente está associada à infância da maioria daqueles que moram ou moraram em casas com quintais.
Contudo, além dessa relação com a memória afetiva dos brasileiros, a jabuticaba é uma fruta versátil, podendo-se consumi-la ao natural, na forma de sorvetes e geleias, ou ainda usá-la na fabricação de bebidas alcoólicas como licores e vinhos caseiros.
Consumida ao natural, ela é uma boa fonte de minerais como cálcio, ferro e fósforo, possuindo ainda uma boa quantidade de vitamina C e vitaminas do complexo B, em especial a niacina.
Guardar em saco plástico na gaveta inferior da geladeira por 2 a 3 dias. Lavar somente na hora de comer.
Fonte: Alimentos Saudáveis, Alimentos perigosos, by Reader’s Digest Brasil Ltda. 5 reimpressão, Ago. 2001.
PHILIPPI, S. T. Nutrição e técnica dietética. Baueri, SP: Manole, 2003.
Dicionário dos Alimentos – Prefeitura de Belo Horizonte/Secretaria Municipal Adjunta de Segurança Alimentar e Nutricional.
Imagem: viva-cerrado.blogspot.com. Acesso em 20/11/2011.
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| 08/11/2011 - PRIMAVERA 4: Pêssego (Prunus persica batsch)
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”Cedo o pêssego da árvore caiu, sua pele era rosa dourada do sol”
Luis Alberto Spinetta
Originário da Europa e Ásia Ocidental, fruto de pele aveludada, cuja cor varia de branco ao amarelo e vermelho. Nutritivo e versátil, o pêssego pode ser saboreado fresco, acrescentando a saladas ou cozido com carnes e aves. Também pode ser utilizado para fazer doces, bolos e tortas.
O pêssego é fonte de vitaminas antioxidantes. Uma fruta de tamanho médio contém apenas 35 calorias. É rico em fibra solúvel auxiliando no bom funcionamento do intestino, na digestão. Protege a pele.
Possui também vitaminas A, C e do complexo B, além de pequena quantidade de cálcio, fósforo, ferro, sódio e potássio.
A fruta madura deve ser guardada em geladeira, onde se conserva até uma semana.
Fonte: Alimentos Saudáveis, Alimentos perigosos, by Reader’s Digest Brasil Ltda. 5 reimpressão, Ago. 2001.
PHILIPPI, S. T. Nutrição e técnica dietética. Baueri, SP: Manole, 2003.
Dicionário dos Alimentos – Prefeitura de Belo Horizonte/Secretaria Municipal Adjunta de Segurança Alimentar e Nutricional.
Imagem: tudofacilrapido1.blogspot.com. Acesso em: 7/11/2011.
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