Data: 20 de março de 2010
Carga horária: 04 horas-aula
Horário: 09:30 às 13:30 h
Apenas 25 vagas!
Local: Espaço Gourmet da loja Talher & Cia
Rua Gonçalves Dias, 60 - Loja 1 - Funcionários - Belo Horizonte - MG
PALESTRANTES:
Claudia Porto Leal
Grande Experiência na área de Gastronomia; Ex-docente do Curso de Gastronomia da Estácio de Sá-BH; Personal Chef em eventos particulares; Membro do Conselho Consultivo da Arbórea - Associação Brasileira de Gastronomia e Cultura; Diretora-secretária da Aliança Francesa de Belo Horizonte.
Jamilson Matos
Tecnólogo em Gastronomia pela Estácio de Sá-BH; Chef chocolatiere e pâtisserie da loja Zarzuela Chocolates Finos; Especialização em Confeitaria pelo Centro Especializado em Gastronomia (São Paulo-SP); Curso de Escultura de Chocolates (SP).
Frederico Rodrigues
Pós-graduado em Gastronomia Espanhola pela Escuela de Hostelaria de Sevilla; Nutricionista pela Newton Paiva; Tecnólogo em Gastronomia pela Estácio de Sá-BH; Formado pelo SENAC como cozinheiro; Atuou em restaurantes de Belo Horizonte e Espanha.
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO:
09:15 h - Credenciamento
09:30 h - Exposição Teórico-prática
- O Chocolate na História da Humanidade;
- Tipos, origens, mesclas, variedades...;
- Potencial Terapêutico e Valor Nutricional desse alimento;
- Receitas Práticas e Criativas, com Preparações Doces e Salgadas, utilizando chocolate amargo:
* Pollo Xocohualt - Frango mexicano ao chocolate;
* Fetuccine negro de cacau no azeite de manjericão com tomate cereja;
* Suco de cacau;
* Calda Jamaicana - pasta sobre pão;
* Espuma de chocolate puro sifonada em casquinha amarga;
- Degustação de todas as receitas demonstradas e de chocolates amargos (com erva-cidreira, com manjericão, com damasco, com oleaginosas, com azeite de oliva);
- Degustação de geleia de cacau com torrada;
- E MUITO MAIS...
Aula Prática: Os participantes deverão, obrigatoriamente, utilizar jaleco e touca para proteção dos cabelos, durante a execução das receitas.
INVESTIMENTO:
Estudantes de Graduação: R$ 90,00 (apresentar comprovante)
Estudantes de Graduação participantes do último evento da Teknisa: R$ 81,00 (apresentar comprovante)
Estudantes de Pós-graduação / Técnico em Nutrição : R$ 110,00 (apresentar comprovante)
Estudantes de Pós-graduação participantes do último evento da Teknisa: R$ 99,00 (apresentar comprovante)
Profissionais: R$ 130,00
Profissionais participantes do último evento da Teknisa: R$ 117,00 (apresentar comprovante)
FORMA DE PAGAMENTO:
PARCELA ÚNICA - Até 15 de março de 2010
- Pagamento através de BOLETO BANCÁRIO ou DEPÓSITO EM CONTA.
Em casos de desistência até o dia 01 de março de 2010, haverá devolução de 10% do valor pago. Após essa data não haverá ressarcimento da inscrição.
Não havendo preenchimento das vagas, o curso poderá ser cancelado ou adiado.
MATERIAL:
O material será disponibilizado para download no site da GranNutrille.
CERTIFICADO:
Receberão o certificado aqueles que frequentarem 75% do curso.
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